Ízlés szerint párolt rizzsel, friss salátával, kruplipürével kínálom. Elkészítési idő: 15 perc + sütési idő Jó nassolást kívánok! Videóreceptjeinket IDE KATTINTVA találod! KÖVESS minket a FACEBOOK-on INTAGRAM-on és a YouTube-on is!
Ez nálunk karácsonyi étel lett, amivel senki nem lő mellé! Isteni finom és nem a megszokott karácsonyi menü. Ha valami változatosra vágyik, az ember ünnepekkor ezt készítse el! Több napig is eláll, felszeletelve akár hidegtálakon is, nem csak nagyon szép, de nagyon fini is! Hozzávalók: · 1kg csirkemell · 1csomag aszalt szilva · 1 nagydoboz tejföl · 2ek liszt · 2db tojás · 2-3gerezd fokhagyma · 15dkg reszelhető sajt (én füstöltet használtam) · egy tömlős sajt, ha igazán sajtkrémesen szeretjük (elhagyható) · 1 nagyobb csomag bacon · só, bors · és egy őzgerincforma Elkészítés: A csirkemellet kisebb kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és félre tesszük egy tálban. Egy másik edényben a tejfölt a reszelt sajtunkkal, liszttel, és ha van, akkor a tömlős sajttal elkeverjük. A fokhagymát fokhagymanyomóval bele nyomkodjuk. Az őzgerincformánkat hogy tuti bizti sikerüljön, és ne ragadjon, le szilikonos sütőpapírral kibéleljük. Erre mehetnek a bacon szeletek. Hogy rá is tudjuk majd hajtani érdemes 1 sorba egymás mellé 2 db-ot rakni, hogy túllógjon az őzgerincformánkon.
A legfinomabbak valahogyan mindig azok az ételek, amik előkészületére nem kell sok időt szánni. A mai baconbe tekert csirkemell recept is pont ilyen. Simán ajánlanám vendégvárónak is, mert hihetetlenül mutatós, de ez csak akkor működik, ha nem váratlanul toppan be a sereg hozzánk. Egyébként hidegen kenyérrel is fantasztikus! Régebben azt hittem, őzgerinc formában a méteres kalácsot lehet csak megsütni. Aztán évekkel ezelőtt ráleltem erre a baconbe tekert csirkemell receptre, és nagy sikert aratott! Amíg sül a sütőben, addig ki lehet takarítani, vagy egy sütit összedobni. A BACONBE TEKERT CSIRKEMELL receptje:Hozzávalók:80 dkg csirkemell filé40 dkg szeletelt bacon20 dkg reszelt sajt2 db tojás1 csokor petrezselyem4 ek tejföl3 ek tk. zabliszt2 kk sóborsőrölt piros paprika opcionálisan (a színe miatt jó tenni bele)tk. zsemlemorzsa és vaj a forma kikenéséhezElkészítése:/ez az adag egy darab őzgerincformához elég/A tejfölt, tojásokat, tk. zablisztet, sót, borsot, piros paprikát, apróra vágott petrezselymet és a reszelt sajtot összekeverjük.
Az urbánus gondolkodású étterem az alapanyag felhasználásban sem támaszkodik kizárólag a hazai élelmiszerekre. A pesti vigalmi negyed folyamatosan újuló, megváltozott miliőjében továbbra is érdekes gourmet célpont a Laurel Budapest. Az étterem konyhai koncepcióját jegyző fiatal séf, Mede Ádám két egymást követő évben, 2020-ban és 2021-ben is kiérdemelte az Audi-Dining Guide TOP100 Étteremkalauz Az Év Ifjú Séftehetsége Díját. A Laurel Budapest ételeinek kínálatát egyszerre jellemzi a hagyományos magyar ételek felé való vonzódás, a konyhatechnolóiájukra és alapanyag használatukra jellemző az ázsiai befolyás, filozófiájukra pedig az új skandináv éttermi kultúrából beszivárgó újhullámos gondolkodás. Az étterem a kezdetektől fogva igényes, a séf új magyar konyháról alkotott víziójának megfelelő koncepcióra épített degusztációs menüvel és az egyik legérdekesebb vegán fine dining kóstoló menü ajánlattal várja a vendégeit.
Egy roppant mutatós étel, ami egészen biztos feldobja majd az ünnepi asztalt. És meglátod, ha karácsonykor elkészíted, a család az év többi napján is követelni fogja. Egy kis odafigyelést igényel az elkészítése, de mindenképp megéri. A baconos csirkerolád elkészítéséhez a csirkemell belső "szűz" részét levágjuk, és egy konyhai aprítógépbe tesszük, majd az így megmaradt húst egy éles késsel kinyitjuk, azaz egy szép nagy szeletté formázzuk. Az aprítógépbe tesszük a hús mellé az aszalt paradicsomot, a bazsalikomleveleket, a tejszínt, sózzuk, és hozzátesszük a fokhagymát is, majd pépesítjük. A húst a klopfolás után sózzuk, borsozzuk. Egy folpackot kiterítünk a pultra. Egymás mellé érintőlegesen felsorakoztatjuk a baconszeleteket, ráhelyezzük a húst, megkenjük a töltelékkel, és a fólia segítségével szorosan feltekerjük. A végeit megcsomózzuk, majd egy újabb réteg fóliába tekerjük. Itt még nincs vége a csomagolásnak, ugyanis ezután még két réteg alufóliába is becsomagoljuk. Egy sütőformába öntünk kb.
2015-10-28 Fogás: Főétel Nehézség: Könnyű Related Recipes: Baconbe tekert, karfiolos fasírt Rablóhús (sütőben) Házi májas fokhagymás húskonzerv Tepsis sült tarja Rakott cukkini Először készítettem el és mondhatom nagyon finom lett. Nem mondom, hogy olcsó, de aki kipróbálja, az nem bánja meg. Aki nem csak vendégként jár a konyhába az tudhatja, hogy a bacon szalonna egy pompás ízt ad az ételeknek, Nem csak inycsiklandó, hanem látványra is csillagos ötös. Ahogy kivettem a sütőből, már neki is állt a család és felfalta az egész tepsivel. Az étel elkészítése nagyon egyszerű és gyors, de bizony a filézett csirkemell és a bacon szalonna, plusz a sajt ára, így együtt egy kicsit húzós, ezért inkább nálunk ünnepi alkalmakra fogom elkészíteni. Bevásárló listához ad Ez a recept bekerült a bevásárló listádba. Nyomtat: Recept nyomtatása Kedvenc:Bevásárlólistához: Elkészítés A csirkemellet felvágjuk apró kockákra. Fűszerezzük ízlés szerint borssal és ételízesítővel. A lisztet, a tojást és a tejfölt jól összekeverjük, majd a sajt felét is belekeverjük a masszába, végül a felkockázott csirkemellet is hozzá őzgerincformát először kibéleljük alufóliával, majd egymás mellé fektetjük a baconcsíkokat.
A Rumour by Rácz Jenő az Év Étterme Díj nyertese Itt vannak a 2022-es Audi-Dining Guide Év Étterme Gála díjazottjai. Hétfőn este tartották az Audi-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gálát, mely a hazai gasztroélet legvártabb és legjelentősebb eseménye minden évben. Új díjkategória a legjobbak legjobbjainak és az ország top koktélbárjánakAz Év Étterme Díj nyertesének kihirdetése előtt átadták a gála legújabb kategóriáinak győzteseit, köztük az új Dining Guide Restaurant Best Of The Best minősítést is. "Az Audi-Dining Guide TOP100 Étteremkalauz idei évben bevezetett nagy újdonsága, hogy a nemzetközi gyakorlatokhoz hasonlóan egy új kategóriát hoz létre a Best Of The Best minősítéssel. A legjobbak legjobbjai besorolással ismeri el azon egységek példamutató minőségét, amelyek az ezt megelőző évek Étteremkalauzaiban minimum 3 évben is a kategóriájuk legjobb helyezését érték el. A Dining Guide Best of The Best helyezését az adott vendéglátóhely addig tarthatja meg, amíg az egység szakmai munkájának vezetése és az egység helyszíne változatlan marad, illetve a teszteléseken mutatott teljesítménye 90 pont feletti számot mutat.
2022-ben a fine dining koncepciót képviselő budapesti étterem, az Arany Kaviár 31 éves múltat tudhat maga mögött. Nyíri Szása és Molnár Attila tulajdonosok vezetése mellett 2009 óta Kanász László felel a konyháért. A 2020-as év teljesen új, tőlük némiképp szokatlan mederbe terelte az elegáns budai intézményt. José Guerrero R&D (research and development – kutató-fejlesztő séf) szakember csatlakozott a csapathoz, aki egészen San Sebastianból, Baszkföldről érkezett az Arany Kaviárba, hogy egy, a hazai éttermi életben eddig nem ismert, teljesen egyedi formabontó éttermi "élménycsomagot" dolgozzon ki. Az elmúlt időszakban a különböző fantázianéven futó tematikus degusztációs menük felépítését a vendégek bizalmára és konyhájuk szaktudására, továbbá az elmúlt 30 év frissített tradícióira alapozzák, az étterem étlap és konkrét menüsor nélkül vezet végig a tíznél is több fogáson. Az idei évben kétéves "pihenője" után, 2022 márciusában újra megnyitotta kapuját a Costes Restaurant. A fine dining étterem szakmai munkáját a Rumour étterem séfje, a televíziós műsorokból is megismert Rácz Jenő séf szervezi.
Ha már nem tudod mit készíts ebédre, vagy vacsorára, érdemes ezt a finomságot elkészítened. Nincs vele sok munka, de nagyon ízletes. Akár vendégvárónak is jó lehet, garantáltan elnyeri a vendégek tetszését. Hozzávalók:60 dkg csirkemellfilé vékony darabkákra vágva, 3 db tojás, 20 dkg trappistasajt reszelve, 3 ek. tejföl, liszt, 12 szelet bacon szalonna, 1 tk. ételízesítő, só, bors ízlés szerint. Elkészítése:Egy őzgerincformát kibélelünk alufóliával és a bacon csíkokkal úgy, hogy a peremén túl lógjon. A tejfölt a tojásokkal, liszttel összekeverjük, fűszerezzük sóval, borssal, ételízesítővel. Hozzákeverjük a reszelt sajt felét, majd bele forgatjuk a csirkemell darabokat és a formába simítjuk. Ráhaktjuk a szalonna csíkokat és a maradék reszelt sajttal megszóufóliával letakarva 45 percig sütjük 200 fokon. A fóliát eltávolítva tepsibe borítjuk és már csak addig sütjük, amíg a teteje szép piros az ételt előző nap is elkészíthetjühűtve vékonyabb szeletekre.
Az étterem gondolkodásmódja az elmúlt évtizedekben divatossá vált észak-európai, úgynevezett "nordic" éttermi stílust követi, amely irányzat jellemzője, hogy reprezentánsaik formabontó módon, naturális szemlélettel közelítenek a régiós konyhák klasszikus alapanyagaihoz. A Salt konyhája természetesen a hazai, és Tóth Szilárd szülőhelyének, az Északkelet-Magyarország gasztronómiájának egy a séf látásmódja szerinti bemutatása és annak újraértelmezése. A Pasztell az egyetlen hazai étterem, melynek 2 Michelin-csillagos olasz séf a résztulajdonosa. Nicola Portinari 2019-es érkezése minden területen előremozdította az éttermet, az enteriőrtől kezdve a vacsorákhoz használt porcelán tányérokon át Erdei János séf és a konyha olaszországi tréningjéig. A magyar konyhafőnök sűrűn jár Venetóba, ahol ilyenkor a neves étterem konyháján tökéletesíti a Pasztell kínálatát. A séf a szaktudását és a kint tapasztaltakat elegyítve, az olasz és a magyar konyhát szorosan fuzionálva alkot feledhetetlen ízeket és emlékezetes tányérképeket.