Pihentetés után a cipókat egyesével kinyújtják és újra megkenik folyékony zsiradékkal, hogy a további munka során ne tapadjon. Egy előkészített cipót előkészített, kizsírozott sütőformába fektetnek az omlós tésztára úgy, hogy a leveles tészta széle túllógjon a sütőforma szélén. A formában lévő leveles tésztát megkenik a máktöltelék felével, majd leöntik a tejszínes és zsíros öntettel. A következő réteg leveles tésztát a máktöltelék tetejére fektetik. Erre a második réteg leveles tésztára rákanalazzák a túrótöltelék felét, és megfelelő mennyiségű öntetet öntenek rá (kevesebbet, mint a máktöltelékre). A harmadik réteg leveles tésztát a sütőformába fektetik, ráteszik a diótöltelék felét, majd ugyanannyi öntettel öntik le, mint a máktölteléket. Ezután ráfektetik a negyedik réteg leveles tésztát. Rászórják az almatöltelék felét, majd nagyon kevés öntettel leöntik. Ha az almatöltelék nagyon lédús almából készül, nem öntenek rá öntetet. Ekkor lefektetik az ötödik réteg leveles tésztát. Innen ugyanebben a sorrendben megismétlik az egész eljárást, azaz a máktöltelék-réteget túró, dió és alma követi, mindegyik között egy-egy réteg leveles tésztával.
Az Express recept választ ad erre a kérdésre. Élesztő nélküli gyors leveles tészta elkészítéséhez lisztre (0, 6 kg), vízre (1 csésze), tojásra (1-2 db), vajra (250 g), citromsavra és sóra lesz szüksége egy kés hegyé összes összetevőt egy nagy tálban egyesítjük a következő sorrendben: szitált liszt sóval, reszelt vaj, víz oldott citromsavval, tojás. Ha nincs kéznél tojás, megteheti nélküle is. A dagasztás nagyon gyorsan megy végbe, hogy a vajnak ne legyen ideje megolvadni. Ezután a kész masszát egy órán át le kell hűteni. A tészta nagyon gyorsan elkészül, mivel a kapott masszát nem kell több rétegre tekerni. Ez a recept kiváló édes péksütemények, különösen francia zsemle és sajtos felfújt készítéséhez. A leveles tésztát nem szabad alaposan összegyúrni: csak gömbölyíteni kell, és legalább egy órára a hűtőbe tesszük. A túl kemény tészta a pékáruk keménységét okozhatja. Leveles tészta pizzáhozA klasszikus olasz pizza receptje szerint a feltétet egy vékony, élesztőtésztából készült palacsintára kenik.
9 g Cukor 1 mg Élelmi rost 1 mg Összesen 48. 2 g A vitamin (RAE): 348 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 2 micro E vitamin: 0 mg C vitamin: 3 mg D vitamin: 25 micro K vitamin: 1 micro Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 3 mg Folsav - B9-vitamin: 52 micro Kolin: 43 mg Retinol - A vitamin: 345 micro α-karotin 2 micro β-karotin 22 micro β-crypt 8 micro Likopin 82 micro Lut-zea 68 micro 100 g sajt (reszelt) só ízlés szerint bors Elkészítés Tonhalas töltelék: A hagymákat apróra vágjuk, egy kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett tonhalat, majd a paradicsomszószt és a lecsöpögtetett kukoricát. Borsozzuk ízlés szerint. Kb. 5 percig dinszteljük és hozzáadjuk az erős pistát. Jól elkeverjük és félrerakjuk hűlni. Csirkemájas töltelék: A hagymákat apróra vágjuk, egy kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a megmosott és kb. 1 cm-es kockákra vágott csirkemájat. Pár percig dinszteljük és ízesítjük sóval, borssal, borsikafűvel és majoránnával. Félretesszük hűlni. Csirkemelles töltelék: A hagymákat apróra vágjuk, egy kevés olajon megpirítjuk.
A leveles tésztából készült sós vagy édes sütemények igazi vendégváró falatok, nem nagyon tudunk mellélőni velük. Egyszerűen és gyorsan elkészíthetjük őket anélkül, hogy az elismerő pillantásokról le kellene mondanunk. A töltött leveles tészta kosárkák nagy valószínűséggel a társaság kedvencei lesznek. Amellett, hogy nagyon egyszerűen és sokszínűen variálhatóak, még dekoratívak is, így előételként, vagy a vacsora előtt vendégváró falatkaként is kínálhatjuk őket. Egy olyan különleges változatot mutatunk most be, melynek főszereplői a füstölt lazac és a ricotta. Bár nem egy hagyományos leveles tészta recept, azonban megéri kipróbálni! Leveles tészta formázásaLeveles tészta kosárkát az előbb említett módszeren kívül többféleképpen is formázhatunk. Használhatunk kis pite vagy tart formákat, melyeknek sima vagy cakkos a széle. A piteforma esetén a tészta széleit igazítsuk az edényhez (vágjuk le a túllógó részeket, felesleget). A kis pitékbe töltött krémek teteje nagyon szépen díszíthető, ha ilyen formában készítjük el az édes vagy sós süteményeinket, bárkit csupán a látvánnyal levehetünk a lábáró nincs a háztartásban kisméretű pite vagy tart formánk, akkor hasonló alakú kosárkát a mindentudó muffin formával is tudunk készíteni.
Más esetben a felső réteget csak zsíros öntettel vonják be. A gibanica készítéséhez kerek és szögletes sütőforma is használható. A fizikai tulajdonságok leírása: a prekmurska gibanica-szelet szilárd és tömör állagú. A rétegeknek tisztán el kell különülniük egymástól a szelet megfelelő megjelenésének biztosítása érdekében. A prekmurska gibanica kerek vagy szögletes sütőformában is megsüthető, ami meghatározza a szelet formáját (háromszög vagy négyszög alapú). A prekmurska gibanica megjelenése és a szelet keresztmetszete: a prekmurska gibanica kerek vagy szögletes sütőformában is süthető. A prekmurska gibanica, illetve szeletei 5–7 cm magasak. A szelet kétféle formájú lehet (háromszög alapú szelet – kerek sütőforma; négyszög alapú szelet – négyszögletes sütőforma). A szeletnek kellőképpen átsütöttnek kell lennie, a tölteléknek nem szabad kifolynia, felületének simának, enyhén hullámosnak és töredezettségtől mentesnek kell lennie. Az egyes töltelékrétegeket levelestészta-rétegekkel megfelelően el kell választani.
Én maradok a készen kapható levelesnél, és ezúttal sós és édes sütit is készítettem belőle. Nyilvám egyik sem diétás, de ha reggelire fogyasztjuk, marad elég időnk elégetni napközben azt a pár száz kalóriát. Jöjjenek is a receptek. Leveles tésztában sült virsli A létező legegyszerűbb partifalat, vagy hétvégi reggeli. Mindenki evett már ilyet, de variációs lehetőségek még ennél az egyszerű ételnél is vannak. Leveles tésztában sült virsli és leveles pizza (A szerző fotója) Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 2 pár virsli vagy 8 darab koktél, gusztus dolga A kenéshez 1 deci tej A szóráshoz sajt, szezámmag vagy akár egész mák ízlés szerint. Elkészítés: A sütőpapírra tekert leveles tésztát szépen kihajtogatjuk és felvágjuk 8 darab egyforma háromszögre. Én most feleztem a mennyiségeket, úgyhogy nekem 4 darab háromszögem lett. Hedonisták a háromszögeket egy kis mustárral is megkenhetik, én nem éreztem szükségét: Jön a matek (A szerző fotója) Minden háromszög rövidebbik befogójához (helló, általános iskolás matek! )
Természetesen nagy lapos lapokban vásároljuk, de megvásárolhatja az élelmiszerbolt fagyasztó részlegében. A leveles tésztában azt szeretem, hogy sokféleképpen felhasználhatod. Egy ízletes vagy édes ételhez több tucat felhasználási lehetőség létezik. Tekerjük be a tészta széleit, tekerjük hengerré. Ugyanígy járjunk el a második tésztalappal is. 4. A tepsit letakarjuk sütőpapírral, kirakjuk a tekercseket, megkenjük vízzel felvert tojással, éles késsel egymástól 1 cm-re keresztbe vádvenc receptem az almás rétes. Sőt, már előző nap is elkészítheti, és gondosan műanyag fóliába csomagolva egy éjszakára hűtőbe tesszük. Reggelente üljön be a sütőbe, hogy illatos ébresztőt keltsen családja számára. Nyújtsunk ki egy leveles tésztát kevés liszttel, hogy ne ragadjon a tetejére. Hajtsa rá a leveles tészta egyharmadát az almás keverékre. Helyezze rá az almás keverék egyensúlyát felső réteg felfújja, és fedje le a puffadt maradék harmadával. A széleket villával préseljük, sütőpapírra helyezzük a sütilapra.
Zsíros öntet: a zsíros öntet készülhet vajból vagy növényi zsiradékból. A tejszínes öntethez hasonlóan a prekmurska gibanica minden rétegének tetejére öntenek a zsíros öntetből. A rétegenként használt öntet megoszlása azonos a tejszínes öntetével. Elkészítik az omlós tésztát és előkészítik a többi hozzávalót. A kész (friss vagy hűtőben tárolt) omlós tésztát a prekmurska gibanica sütéséhez megfelelő (négyszögletes vagy kerek) formájúra nyújtják. A kinyújtott omlós tészta legfeljebb 5 mm vastag lehet. Zsírral kikenik a sütőformát és belehelyezik a kinyújtott tésztát, majd villával több helyen megszurkálják. A tésztát néhány percre előmelegített sütőbe teszik, míg halványsárga színt kap (ez a lépés nem kötelező). A leveles tészta a sütőforma alakjától (négyszögletes vagy kerek) függően kétféleképpen készíthető: Négyszögletes sütőforma A frissen gyúrt tésztát 10 kis cipóra osztják. A cipókat olvasztott zsírba, vajba vagy növényi olajba forgatják, hogy azok a pihentetés után frissek és rugalmasak legyenek.
3. 9. A különleges tulajdonság ellenőrzésére vonatkozó minimumkövetelmények és eljárások: A prekmurska gibanicának meg kell felelnie a termékleírásban foglalt minimumkövetelményeknek és tükröznie kell a termék sajátos jellegét. A prekmurska gibanicával kapcsolatos alapvető minimumkövetelmények a következők: az előírt hozzávalókat kell használni; a prekmurska gibanicát a receptnek megfelelően kell elkészíteni; a végterméknek megfelelő sorrendben kell tartalmaznia a töltelékeket (mák, túró, dió és alma), megfelelő számú réteget kell tartalmaznia, a töltelékrétegeknek azonos vastagságúaknak kell lenniük, és a szeletek magasságának, alakjának, tömegének, ízének, aromájának és textúrájának szintén meg kell felelnie az előírásnak. A prekmurska gibanica gyártóinak nyilvántartást kell vezetniük a gyártott és eladott prekmurska gibanica mennyiségéről. Az egyes gyártók és/vagy gyártói szövetségek ellenőrzik a termékleírásnak való megfelelést, ezen belül az előírt hozzávalók felhasználását, a gyártási eljárást és a végtermék megjelenését és érzékszervi tulajdonságait; egy terméktanúsító szerv évente legalább egyszer ellenőrzi az EN 45011 európai szabványnak való megfelelést.
Ajánló Spenótos-túrós, kolbászos-lecsós töltelék is készíthető. Receptjellemzők fogás: főétel konyha: magyar nehézség: közepes elkészítési idő: gyors szakács elkészítette: ritkán készített költség egy főre: megfizethető szezon: tél, tavasz, nyár, ősz mikor: reggeli, tízorai, ebéd, uzsonna, vacsora alkalom: vasárnapi ebéd, szilveszter, buli receptek Speciális étrendek: Receptkategóriák főkategória: sós süti kategória: sós batyu Egy unalmas tavaszi délután jött az öltet. Szilveszteri ételek Hozzávalók A tonhalas töltelékhez