1 cs. fagyasztott leveles tészta 1 nagy marék medvehagyma 1 db tömlős sajtkrém 10 dkg trapista sajt Medvehagymás csiga A leveles tésztát, ha kiengedett, 3 darabba vágom. Elnyújtom jó vékonyra, megkenem sajtkrémmel, rakok rá egy réteg medvehagymát(egészben), feltekerem szorosan és kisujjnyi széles csigákra vágom. Sütőpapírra teszem, megszórom reszelt sajttal és 10-15 perc alatt pirosra sütöm. Ezt megismétlem a másik két darab tésztával is és már van is egy rakat finomságom! Olcsó, egyszerű, finom! vega sós sütemény
Recept válogatásŐszi sütemények: almás, diós, birsalmás desszertekItt van az ősz, és vele együtt az almás, körtés, gesztenyés, szőlős, diós, édesburgonyás és fügés finomságok szezonja. Válogatásunkban olyan szezonális desszerteket gyűjtöttünk össze, melyek finomak, tartalmasak és amikhez jó áron juthatunk hozzá, amíg tart az ősz. Érdemes őket kipróbálni!
Hogy készítsünk krémet a medvehagymából? Milyen növény a medvehagyma? A medvehagyma egy Nyugat-Magyarországon, illetve Közép- és Nyugat-Európa nagyobb részén őshonos kora tavaszi növényféle, amit előszeretettel gyűjtünk ezekben a hetekben. Ez egy egyszikű, a hagymák nemzetségébe tartozó növény, megjelenését tekintve leginkább a hosszú, fehér száráról és az élénkzöld, lándzsa alakú leveléről ismerhetjük fel. Elnevezését arról kapta, hogy tavasszal, téli álmuk után a barnamedvék – és egyébként a vaddisznók is – szívesen kiássák, lelegelik ezt a hagymát ízletes növényi részeiért. A medvehagymát számos népies elnevezéssel is illetik, mint: poroszhagyma, vadfokhagyma, jurda, sási hagyma, vagy selyemi hagyma. A medvehagyma évelő növény: levelei kora tavasszal indulnak fejlődésnek, leginkább a nedves, árnyékos erdőségekben, ahol a medvehagyma számára megfelelő, enyhén savas talaj is megtalálható. A medvehagyma csak korlátozott ideig szedhető, ugyanis a növények április-május környékén virágozni kezdenek, a nyár közepén pedig, amikor már túl meleg van nekik, elszáradnak.
A medvehagyma illata leginkább a fokhagymáéhoz hasonlít, azzal hasonlatos módon használjuk a konyhában és az orvoslás terén is. Medvehagyma Mikor van a medvehagyma szezonja és hol gyűjtsük? Magyarországon medvehagymában gazdag területek Somogy, Baranya és Zala-megye erdői, azonban szórványosan az egész ország területén találkozhatunk vele az árnyékos, lombos erdőkben, ártereken, szurdokokban. A medvehagyma gyűjtésére a gyertyános, tölgyes, bükkös erdők a legalkalmasabbak, tömegesen tenyésznek a Mecsekben, Orfű környékén, a Misina déli lejtőin, illetve a Zselic és a Gerecse területén. A gyűjtést az első hajtások megjelenésekor kezdhetjük, és a virágok megjelenésekor fejezzük be. A gyűjtés remek program akár kisgyerekes családok számára is – és ha már útnak indultunk, érdemes megnézni a környék látnivalóit és beiktatnunk egy kellemes erdei sétát, vagy akár egy keményebb túrát. A medvehagyma Magyarországon a természetvédelmi területek kivételével bárhol szabadon gyűjthető. Vonatkozik rá szabályzás: egy magánszemély egy nap alatt, saját fogyasztására maximum 2 kg-nyi mennyiséget szedhet le – azonban ez bőven elég a legtöbb család számára.
150 db azaz, 730-750 g tallér jön ki, az két kosárnyi. ♥ És akkor következzenek a fázisfotók, klikk a képre … Medvehagyma helyett pirospaprikával is ízesíthetjük. 500 g liszthez 30 g pirospaprikát tettem. Nagyon finom, viszont itt arra kell figyelni, hogy ne süssük túl, mert akkor a paprika miatt könnyen megkeseredhet. A sima sajtos tallér alap receptjét és fázisfotóit egy másik bejegyzésben találjátok: sajtos tallér recept Ugyanezzel a masinával édes zabpelyhes tallért valamint mézes kekszet is sütöttem. Mindekettő nagyon finom, érdemes kipróbálni. Cloer 1431 elektromos kekszsütő a masinán neve. Mutatok néhány képet is, többen érdeklődtetek, hogy hogy néz ki, íme: ♥ Jó étvágyat kívánok!
A művelet legnehezebb része a körülbelül ujjnyi szeletekre vágás volt. Végül elhelyeztem a kissé amorf csigákat egy sütőpapírral kibélelt tepsire és 200 fokon (alsó-felső mód) 20 perc alatt készre sütöttem. Szegény csigák nagy része elég deformált lett, de azért sikerült pár pofásabb példányt is alkotni. Igazság szerint túl nagy meglepetés nem ért kóstoláskor, hiszen a krémsajtos-medvehagymás cucc baromi finom lett és hát a leveles tészta is hozta a szokásos formáját, nekem mondjuk egy kicsit pont emiatt kissé súlytalan lett a kész mű. Sokkal inkább el tudnám képzelni ugyanezt a felállást mondjuk a múltkori fahéjas-szalonnás csigánál használt menő, kelesztett tésztával. Még az is lehet, hogy valamikor ki is próbálom gyorsan, míg tart a szezon! De addig is, ha nem akar túl sokat bíbelődni az ember, ez is egy jó alternatíva, a tölteléket pedig a végtelenségig lehet variálni szokás szerint.
Gyűjtsük be kertünkből is óvatosan, vigyázva, hogy ne szedjük túl, hogy a növény szaporodhasson. Egész Európában közkedvelt fűszernövény A medvehagymát a gasztronómiában leginkább fűszernövényként használják, számos fogást gazdagíthatunk vele ízlésünk szerint. Erőteljes, fokhagymás íze hő hatására lecsökken, ám kellemes aromát ad minden ételnek, amihez hozzáadjuk. A medvehagyma fogyasztható frissen, egyszerűen felszeletelve is: ízesítsünk vele friss salátákat, vagy egyszerűen szórjuk rá egy szelet kenyérre és fogyasszuk el. Belekeverhetjük reggeli krémekbe (medvehagymás kőrözött, vagy sajtkrém) és készíthetünk vele fűszervajat is. Íze remekül illik a burgonyás, tésztás, vagy rizses ételekhez (például a rizottóhoz). Az élelmiszeriparban számtalan módon hasznosítják, például hozzáadják fűszerkeverékekhez, fűszerolajakhoz, mustárokhoz és tormakrémekhez, de akár fűszersóhoz is. Készíthető a medvehagymából pesztó, ami remek feltétje a tésztaételeknek, de akár meg is főzhetjük a spenóthoz hasonlóan főzeléknek, vagy krémlevesnek, egy kis tejszínnel.
Leveles tésztából készülnek ezek az ideális vendégváró falatok Még tart a medvehagyma szezon, úgyhogy ezt kihasználva gondoltam készítek még valami finomat gyorsan. Pont kapóra is jött egy jó kis recept, amiben leveles tésztából készül ez a már első hallásra is ínycsiklandozó krémsajtos-medvehagymás finomság. Kezdésként összeállítottam a tölteléket, amihez 150g krémsajtot elkevertem 2ek tejföllel és 2tk citromlével, sóztam, borsoztam és egy nagy csokor (100g) egészen apróra vágott medvehagymát is hozzákevertem. Ezután kitekertem a leveles tésztát (400g), ami az eredeti receptleírást követve élesztős volt, korábban én mindig a sima verziót használtam egyébként. Megkentem a krémsajtos keverékemmel úgy, hogy felül egy kisebb sávot szabadon hagytam, majd igyekeztem minél szorosabban feltekerni. (Egyébként réteshez hasonlóan azt is lehet, hogy csak egy alsó sávba halmozzuk a tölteléket és úgy tekerjük fel, de én jobban szeretem, ha mindenhol van töltelék. ) Nekem már egyébként első ránézésre is baromi soknak tűnt ez a töltelék mennyiség ehhez a tésztához, de innen már nem volt visszaút, haha!
Szórjuk meg a vajas tésztánkat a sajttal és a medvehagymával. Amennyiben az ilyen süteményeket sósabban, fűszeresebben szeretjük, egy nagyon kevés sót és fehérborsot is elhinthetünk a töltelék között. Tekerjük fel a kinyújtott tésztalapokat a töltelékkel minél szorosabban. Amikor készen van a két hengerünk, egy késsel vágjuk őket ujjnyi vastag szeletekre – így kapjuk meg a csigaformát. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, majd fektessük rá a csigákat. Ha nagyon sok tölteléket használtunk és úgy érezzük, kibomolhatnak a tekercsek, egy-egy szál fogpiszkálóval tűzzük meg őket. Pihentessük a csigákat ruhával letakarva még 20-30 percen keresztül (ez idő alatt a tészta még egy kicsit kelhet), majd kenjük meg a tetejüket az egy farab felvert tojással. Melegítsünk elő a sütőt 180°-ra, majd helyezzük be a tepsit. Süssük a medvehagymás csigákat 15-18 percen keresztül, majd ellenőrizzük a sütemények állagát egy egyszerű tűpróbával: ha szúrás hatására a csigák még ragacsosak, süssük őket tovább, máskülönben készen vagyunk.